潘鐸印
北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》自4月1日起正式實施，該規(guī)范規(guī)定了在通過網(wǎng)絡提供餐飲服務過程中，餐飲安全管理的一般要求、平臺管理、供餐要求和配送要求，覆蓋了網(wǎng)絡餐飲服務的各個環(huán)節(jié)。其中對“外賣封簽”的相關規(guī)定備受關注。規(guī)范要求，外賣商家應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應無法復原。
一直以來，餐飲食品從商戶到消費者手中的中間環(huán)節(jié)怎樣監(jiān)管是個難題。北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的規(guī)范，對于商戶、消費者、外賣平臺等多方關心的熱點都作出了回應，其中最受關注的可能就是“外送食品打包應使用開啟后無法復原的封簽或一次性外包裝袋”，這一規(guī)范令人稱贊和叫好。小小一張封簽，為外賣加裝一把“安全鎖”，是保障外賣餐飲安全的有效之舉。
事實上，使用外賣封簽不僅是對消費者負責，確保外賣在配送中不受污染，也是對商家和配送人員的規(guī)范和提醒，要切實履行對消費者的安全承諾，守護好外賣安全。實際中，網(wǎng)絡餐飲安全涉及源頭制作、中途配送等多個環(huán)節(jié)，其中配送環(huán)節(jié)的安全頗受消費者關注。在餐飲外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展的當下，用政策和規(guī)范強制外賣行業(yè)鎖好全鏈條食品安全，既能有效防止外賣食品在配送途中被人為污染，降低潛在的污染風險，還能在做好疫情防控的大背景下，通過使用符合標準的外賣封簽，有效降低公共衛(wèi)生安全風險。
民以食為天，食以安為先。網(wǎng)絡餐飲對于拉動餐飲企業(yè)穩(wěn)定增長起著積極作用，與百姓生活息息相關。讓外賣封簽成為外賣行業(yè)的標配，為食品安全裝上“安全鎖”，保護舌尖上的安全，需要政策做后盾，需要法律法規(guī)來規(guī)范，需要商戶、外賣平臺的自覺遵守，更需要監(jiān)管到位，需要外賣行業(yè)進一步加強管理。只有多方共同努力，才能確保網(wǎng)絡餐飲行業(yè)服務更規(guī)范，消費者吃得更放心，行業(yè)發(fā)展更健康可持續(xù)。
（文章來源：中國商報）
標簽： 餐飲服務
