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中新網(wǎng)8月30日電 近日，國際食品科技聯(lián)盟宣布瑞典查爾姆斯理工大學(xué)中國學(xué)者吳海舟博士獲2022年度國際食品“青年科學(xué)家獎”。
吳海舟接受專訪時表示，“全球每年生產(chǎn)加工約2.6億噸肉制品，其中15%以上在加工、儲藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)由氧化或微生物引起腐敗變質(zhì)，造成嚴重浪費，另外水產(chǎn)品的損失比例更是高達25%以上。我的研究主要集中于探索肉和水產(chǎn)品中由氧化引起腐敗的關(guān)鍵因子，開發(fā)新型儲存及保鮮技術(shù)。海洋魚類每年僅有約40%進入餐桌，伴隨產(chǎn)生的大量副產(chǎn)物(例如魚頭，內(nèi)臟、魚尾以及骨架等)目前僅作為動物飼料或其他低附加值的使用，所以對于魚類副產(chǎn)物的分類、穩(wěn)定以及高附加值利用也是我的研究興趣”。
面對記者問及獲獎心情，吳海舟表示“當?shù)玫将@獎通知時，我非常激動也有些意外。當?shù)弥⒑?，我們系主任也在例行的周一會議上宣布喜訊，學(xué)校官網(wǎng)也發(fā)布了此消息作為頭條新聞，真的很激動。由衷的感謝祖國對我的培養(yǎng)，不是在國內(nèi)打下良好的基礎(chǔ)，也不會獲得此獎項。本次獲獎代表過去的積累也是對我未來工作的鼓勵，在以后的科研中將繼續(xù)奮進，期望能通過自己的研究為全球食品可持續(xù)發(fā)展貢獻一份力量。”
據(jù)了解，吳海舟在近一年內(nèi)也獲得多項重要獎項或者榮譽。例如2021年10月獲歐洲脂質(zhì)科技聯(lián)盟頒發(fā)的青年科學(xué)家獎，是首位獲得此獎項的中國學(xué)者；2022年5月獲美國油脂協(xié)會頒發(fā)的“青年研究員獎”；研究成果2022年6月入選瑞典皇家工程院發(fā)布的“影響未來100科技榜單”。其關(guān)于海洋魚類可持續(xù)性利用的兩項技術(shù)，被《世界科技日報》、《瑞典國家電視臺》、《瑞典日報》等媒體報道多達200余次。
據(jù)悉，國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟(以下簡稱為“IUFoST”)是一個國際性的非政府和非營利性科學(xué)組織，于1970年創(chuàng)建于美國華盛頓。作為國際科學(xué)理事會的成員組織，IUFoST代表著全球75個國家及地區(qū)的超過30萬名食品科學(xué)家和技術(shù)人員。IUFoST的宗旨是促進成員組織之間的國際合作和交流，促進食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，并支持食品科學(xué)在理論及應(yīng)用領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)系統(tǒng)性突破，以及促進食品科學(xué)技術(shù)的教育及培訓(xùn)活動。此外，IUFoST還代表食品科學(xué)技術(shù)界與世界衛(wèi)生組織、世界糧農(nóng)組織、聯(lián)合國開發(fā)計劃署等政府間及非政府間國際組織開展了一系列富有成效的交流與合作。
國際食品科技聯(lián)盟“青年科學(xué)家獎”于2008年設(shè)立，旨在授予給世界范圍內(nèi)在食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域取得卓越成果的杰出青年科學(xué)家，每兩年在全球范圍內(nèi)篩選并授予7位青年食品科學(xué)家。吳海舟博士為肉品科學(xué)研究領(lǐng)域首位獲得此項榮譽的中國學(xué)者。(瑞典《北歐時報》總編輯何儒 供稿)
